Ekobonden

Avokado med selleridressing

8 port

2 mogna avokado
1 citron
1 huvudsallad
lite tomat

Selleridressing:
1/2 dl mild vinäger
1/2 dl vatten
1 dl olivolja eller solrosolja
1/2 msk osötad senap
2 msk mycket fint hackad gul lök
1/2 dl finhackad persilja
1 krm svartpeppar
1/2-1 tsk salt
1 dl fint riven selleri


Blanda ingredienser till dressingen. Kör helst i mixer, så den blir krämig. Rör i den rivna sellerin. Skölj salladen. Dela avokadon, ta bort kärnan och skeda ur köttet. Droppa över lite citron så att köttet inte mörknar. Fördela salladen och avokadon på tallrikar och häll på dressingen. Garnera med tomat. En halv avokado kan fyllas med räkor, men även av en blandning av hackade tomater och gurka, vitlöksdipp eller en krämig potatissallad. Skivad avokado är god med tomat, mozzarella, olivolja, citron och svartpeppar. Avokado kan hackas och blandas i en sallad eller mosas som dressing.



ekobonden.se, c/o Mossagården, 240 14 Veberöd | 046-859 71 | ebba@ekobonden.se