Waldorfsallad
8 port
300 g rotselleri
4 st röda söta äpplen
lime
2 dl valnötter
1 röd lök
2 salladshuvuden
Sås:
2 dl ädelvisp
1 msk dijonsenap
salt och nymalen svartpeppar
Skala rotsellerin och skär i smala stavar. Koka stavarna i lättsaltat vatten så de mjuknar något men behåller tuggmotståndet. Finstrimla äpplet i stavar, behåll gärna det vackra röda skalet. Kläm lite limesaft över strimlorna direkt så att de inte förlorar färgen. Grovhacka valnötterna. Skär löken i tunna ringar. Lägg upp salladsbladen i botten av en serveringsskål och blanda äpple, selleri, lök och nötter ovanpå. Vispa ädelvispen och smaksätt med senap, lite salt och peppar. Klicka såsen över salladen eller servera i skål vid sidan av.
